您好,歡迎光臨本店! [登錄] [免費注冊]  
  設為首頁 加入收藏
當前位置: 網站首頁 > 新聞資訊 > 晉式“郭杜林”

晉式“郭杜林”

山西禮品團購網 / 2012-09-11
[] [] []

      “郭杜林”晉式月餅是山西特殊地域條件下產生的反映山西民間文化習俗的特產,其形制古樸,口味淳厚,酥綿爽口,甜而不膩,以“酥、綿、利口、甜香、醇和”的口感特征著稱于世。

 

  “郭杜林”晉式月餅制作技藝最早可上溯至清康熙年間,距今已有三百多年歷史。至光緒時期,山西“郭杜林”月餅已經享譽晉中、太原、大同、臨汾等地,并融入傳統的中秋節風俗之中,成為上述地區百姓中秋饋饌之節日佳品。

 

  “郭杜林”晉式月餅精選原料和輔料,皮面揉制手法與餡料制作工藝獨到,米稀上色時機講究,吊爐形制獨特,烘烤火色溫度依賴人工控制,窖圈熟藏而使其香味濃郁,感官特色明顯,口感上佳。

 

  “郭杜林”晉式月餅純手工制作技藝和口傳身授的傳承方式,保留著明清以來山西民間制餅業的傳統技藝。而“以面為餡”的特殊工藝,具有北方制餅技藝的特征。

 

  作為“郭杜林”晉式月餅技藝的正宗傳承,太原雙合成食品有限公司為“郭杜林”的成名、延續做出過重要的貢獻,并且為繼承、發展、保護“郭杜林”晉式月餅技藝積極申報國家級非物質文化遺產名錄。

 

  但是,由于近年來作物種植結構的調整,小麻、白小麥等作物退出農民的種植范圍,導致“郭杜林”晉式月餅所需原料來源缺乏;“郭杜林”晉式月餅同漢民族“中秋節”傳統習俗緊密相關,由于近年來人們對傳統節日風俗的淡忘,月餅的受眾群體越來越狹窄;傳統的手工制作,使其難以機械化批量生產,使這種工藝的生存空間和生產規模難以擴展。

下一篇 年貨 上一篇 中秋月餅的意義

電話:0351-5261199,13453456567  E-mail: 550742504@qq.com
晉ICP備12006813號
夫妇交换性3中文字幕_福利一区二区微拍视频_高清特黄a大片