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霍州年饃

山西禮品團購網 / 2012-12-25
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霍州年饃有:
1、登高:圓形面陀和紅棗累加而成,象征步步登高,事業興旺之意,是春節期間最有分量的,款待貴客的必備主食。是年饃中的“高貴饃”。
2、棗花:由中粗兩邊逐漸變細變尖的條形面兩邊卷成圓環狀而成,環內置棗,故稱“棗花”,象征心靈手巧。易入口好咀嚼,年饃中的“方便饃”。
3、五心棗花:棗花卷成五環,內共置五顆紅棗,有“五福盤壽”之意。是年饃中的“吉祥饃”。
4、花:用面團模仿揉捏成自然界的多種花型,有“花開富貴,如花似玉”之意,是女孩子的“專用饃”。
5、圓饃:由面團揉成半球形饃,有的內置一棗,征“圓圓滿滿”,食之耐飽,是年饃中的“實在饃”。
6、錢串:由面團加工成古錢模樣,征“財源廣進”,是年饃中的“發財饃”。
7、手:把面團加工成人手的形狀,一人一雙,象征“勤勞致富”,過去只有男子有資格食用,現在女子也有食用的資格了,說明女子在家庭致富中起到了越來越重要的作用。是年饃中的“致富饃”。
8、紅世:圓饃頂端置五棗,象征“紅紅火火”,是年饃中的“熱鬧饃”。
9、兔:把面團加工成兔子的模樣,有“活潑善良,玉兔迎春”的象征意義,是年饃中的“可愛饃”。
10、魚:把面團加工成魚的模樣,取“年年有余,如魚得水”之意,是年饃中的“如意饃”。
霍州年饃寄托了霍州人對來年對人生的美好希望和祝福

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